Pourquoi les crabes le lundi de paques aux Antilles (Martinique-Guadeloupe) ?

Pendant l'esclavage, l'Eglise imposait le carême aux esclaves, si bien que la viande (salée) leur était proscrite. 

Toutes les habitations avaient donc à cette époque son stock de crabes à l'occasion, vu qu'on considérait ces petites bestioles comme nourriture maigre. Le dimanche de pâques, tout le monde avait coutume de se réunir dans les rues case-nègres pour écouler le trop-plein de crabes. 

Après l'abolition, les niveaux de vie s'étant un peu améliorés (mais aussi par snobisme car on se sentait indigent de manger cette nourriture d'esclave un 'gros' dimanche de pâques), les affranchis prirent l'habitude de manger des coqs, du mouton, en ce jour de la naissance du Christ, reléguant les crabes au lundi de pâques à partir de 1884, vu que ce jour était de nouveau devenu férié.