Santé et société esclavagiste à la Martinique 1802-1848

La plupart de ces pois sont inconnus en Martinique, il y a eu une perte de la diversité alimentaire, du moins la consommation antillaise tend à se calquer sur celle  de sa métropole ce qui contribue à une forte acculturation  se faisant au détriment de ses intérêts sociétaux et de son émancipation alimentaire.

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